Неустоими козуначени кифлички с пълнеж по избор

Има нещо магично в аромата на прясно изпечен козунак… но когато той е оформен като малки, златисти кифлички, изкушението става още по-голямо. Козуначените кифлички са перфектната комбинация между традиция и удобство – меки, на конци, леко сладки и толкова красиви, че изчезват от масата за минути.

Те са идеални както за великденската трапеза, така и за сутрешно кафе или следобеден десерт. А най-хубавото? Можеш да ги направиш с любим пълнеж – шоколад, локум, сладко или орехи.

Необходими продукти:

- 500 г брашно

- 2 яйца + 1 жълтък

- 200 мл прясно мляко

- 100 г захар

- 80 г масло (разтопено)

- 7 г суха мая

- 1 пакетче ванилия

- кора от лимон или портокал

- щипка сол

- пълнеж по избор (локум, шоколад, мармалад)

Начин на приготвяне:

Затопли леко млякото и разтвори в него маята с малко захар и брашно. Остави да шупне за около 10 минути. В голяма купа разбий яйцата със захарта до пухкав крем. Добави ванилията, цитрусовата кора и активираната мая. Постепенно започни да добавяш брашното и замеси меко тесто. Когато тестото започне да се оформя, добавяй разтопеното масло на части, като месиш и разтягаш. Това е ключът към онези фини козуначени „конци“. Меси около 10–15 минути, докато стане гладко и еластично.

Остави тестото да втаса на топло за около час, докато удвои обема си. След това го раздели на топки, всяка от които разточи леко. Постави пълнеж по избор и навий на кифличка. Подреди ги в тава с хартия за печене.

Остави ги да втасат още 20–30 минути. Намажи с жълтък и по желание поръси със захар. Печи в предварително загрята фурна на 180°C за около 20–25 минути до апетитен златист цвят.

Малкият трик за съвършен резултат

За още по-меки и ароматни кифлички, веднага след изпичане ги намажи с малко масло и покрий с кърпа за 10 минути. Така ще останат пухкави и неустоими още по-дълго.

НАЗАД