През есента няма нищо по-сгряващо от купичка домашна супа. Ако към нея се добавят богати на протеини зеленчуци като броколи, например, се получава засищащо ястие, с което намаляваме обема на поетата от нас храна за обяд и вечеря.
Броклите са един от най-разпространените зимни и есенни зеленчуци, а богатството на влакнини, минерали и протеини в тях ги прави идеалната здравословна храна. Възползвайте се от възможността да тествате тази вкусна веган супа – в нея няма животински продукти. С рецепти като нея лесно ще се заситите и ще запазите тънката си талия за предстоящите празници.
Продукти за 6 порции
1 глава броколи
2 малки картофа
1 стрък праз
1 стрък селъри или 2 стръка целина
1 скилидка чесън
1 дафинов лист
1 л. зеленчуков бульон
сол, черен пипер
лимон за сервиране
50 г. кашу за сервиране
Всичко се реже на малки парчета и се залива с 1 л. зеленчуков бульон. Вари се до омекване на картофите - около 20 минути на умерен огън. Премахва се дафиновият листи се пасира до хомогенна смес. Ако супата се получи прекалено гъста, може да се добави още бульон Сервира се със свеж лимонов сок и малко печено на сух тиган кашу за наслада.
НАЗАД
