Захарта е отговорна за увеличаване на теглото, за образуване на бръчки, за увисване на кожата и за увреждане на здравето ни като цяло. Консумирането на прекалено много захар започва с процес, наречен гликация: консумирането на повече захар, която може да се обработи, свързва гликозата с протеини и липиди. Процесът уврежда колагена на кожата (защото тези протеини са отговорни за твърдостта ѝ) и насърчава развитието на бръчки.