Ролята му във филма "Ергенският запой" до голяма степен определи амплоато на Зак. Той признава, че би искал поне веднъж да изиграе адекватен човек, а не ексцентричен тип, който винаги се забърква в неприятности. Зак Галифианакис успява да осъществи тази си мечта в историческата мелодрама "Тюленова треска". Там актьорът играе ролята на асистент на художника, а събитията във филма се развиват през 30-те години на 16 век.