Гъбите Портобело се смятали за прекалено грозни и груби, за да могат да се продават до 80-те години. Цената им скача рязко, след като се „прераждат“ с изискано италианско име и като здравословен заместител на месото, за да бъдат пълнени със сирене, зеленчуци и галета.
