Австралийската актриса участва главно в телевизионни проекти. Тя играе агент на ФБР в „Чък“ и любимата на Декстър в едноименната поредица. През 2017 г. Ивон Страховски се присъединява към актьорския състав на „Историята на прислужницата“, където играе противоречив персонаж на име Серена Джой. За тази си роля тя е номинирана за наградите Еми и Златен глобус в категорията "Най-добра поддържаща женска роля".