Фруктозата е един от най-модерните заместители на захарта в света. Епидемията на затлъстяването все по-често се свързва с повишеното количество на консумация на фруктоза, която нарушава обмена на хормона, регулиращ апетита. В резултат на това главният мозък не може да подаде сигнал за засищане и човек продължава да изпитва чувство на глад. Друг популярен заместител на захарта е аспартамът (Е951), който понижава нивото на серотонин, който отговаря за настроението ни, а също така и за възбудата и „проблемите” по време на половия акт.