Въпреки че ястия са повлияни от кухнята на Южна Азия, Китай и Индия, храната обикновено е по-здравословна и с по-леко месо и зеленчуци. Други често срещани съставки са леща, домати, кимион, картофи, кисело мляко и чесън. А гледката докато похапвате... Тя е спираща дъха!