Каубоите произлизат от Испания. Когато испанците пристигат в Америка през 1519, те пренасят и традиците си. Първоначално те се разпространяват в Мексико, но след това навлизат и в южните щати на САЩ. Започват да се строят ранчото, а каубоите стават все по-популярни.
