Много преди да постигне успех в актьорската си кариера, Ева Мендес работи в сферата на ресторантьорството. Отначало тя работела в пицария, след това продавала хот-дог в търговски център. Съпругата на Райън Гослинг си спомня, че е била много нетърпелива да получи разрешително за работа, което в Калифорния се случва на 15-годишна възраст.