Тази алкохолна напитка е националното питие на страната. Направена от ферментирали плодове, ракията има между 40 и 80% алкохолно съдържание (по-високо, ако е направена в домашни условия). Ракията се приготвя от круши, сливи, грозде, праскови, кайсии. Ракията обикновено придружава шопската салата на традиционната българска трапеза. Докато пият ракия, българите вдигат тост, като почукват чашите си и си казват „наздраве”, докато се гледат в очите.