Пастата Алфредо е кръстена на своя основател, който случайно е бил горд представител на зодия Лъв. И така, в началото на 20-ти век съпругата на главния готвач и собственик на тратория в Рим, Алфредо ди Лелио, родила дете. Раждането било трудно и тогава Алфредо решил да приготви на жена си питателно, но лесно смилаемо и вкусно ястие. Това била именнно паста, която се състои само от три съставки - пармезан, самата паста и растително масло. Алфредо добавил сирене към топлото масло, то се разтопило и покрило всички тестени изделия. Ястието се оказало толкова вкусно, че Алфредо го включил в менюто на своята тратория и скоро рецептата се разпространила по целия свят.