Книгата „Пълна скарсдейлска диета“ е публикувана през 1978 г. Тя е нисковъглехидратна диета, която разчита на много рецепти и продукти от Средиземноморието. Въпреки че книгата е бестселър, диетата се превръща в мания едва през 1980 г., когато нейният автор – д-р Хърман Тарноуър, е убит.