Диетата на д-р Стилман е още една нисковъглехидратна диета, публикувана много години преди тази на Аткинс. В нея се набляга на чистите меса, без мазнини, и на нискомаслените млечни продукти. Диетата става още по-популярна няколко години по-късно, когато Карън Карпентър обявява, че я следва. След време певицата се отказва от диетата, но умира на 33 г. заради сърдечен арест в следствие на анорексията, с която се е борила в продължение на много години.