Една от най-известните роли в актьорската ѝ кариера беше без никакво съмнение тази на Карол, първата съпруга на Рос (от многото, които имаше), която го напуска, когато се влюби в своята приятелка Сюзън (изиграна от Джесика Хехт ). Тя е повтарящ се персонаж в сериала, тъй като има син (малкия Бен) с Рос. Освен „Приятели“, Сибет е работила върху “Herman’s Head” и това в „Нужни са двама“, заедно с близначките Олсън, сред другите филми. Всъщност тя все още е близка с Джесика и са посещавали онлайн йога часове заедно.