След края на сериала, Симон става дизайнер и продава облекла и аксесоари под своята марка „Wandering Ozzie“. За нея тя казва: "Това е началото на една кариера, която всъщност не търсех, тя сякаш сама дойде при мен и аз просто я обичам и това е, което ще правя. Аз процъфтявах там", заяви 49-годишната певица в интервю през 2019 г.

Имала е роли и в сериалите: "Съседи", "Специален отряд за спасяване" и "Полицаите от Л.А.С.".