Кефир е млечна напитка, която се произвежда от кефирената гъба. На външен вид гъбата прилича на карфиол. Кефирът изобилства от протеини, липиди и захари. В съдържанието му се откриват нива на триптофан, калций, магнезий, фосфор, витамините B12, B1, витамин K, биотин. Млечната киселина във ферментиралата напитка има способността да подобрява обмяната на веществата.