Ресторантът предлага азиатско-френска фюжън кухня и се ръководи от 29-годишния Джеймс Гаг (на снимката). През 2010 г. той е само стажант в ресторанта, а преди това е работил в английския ресторант Le Manoir aux Quat'Saisons, който е на 15-то място в тази класация.