Разтопете 1 с.л. гхи и запечете 1 глава лук, 2 люти чушки, нарязани ситно за 5-7 минути. Прибавете към съда с гхи 1 мускатна тиква, нарязана на кубчета и гответе още 6-7 минути. Добавете домати, нарязани на кубчета, 1 консерва червен боб, кимион, червен пипер и разбъркайте добре. Изсипете 2 чаши зеленчуков бульон и 1/3 чаша киноа в съда с гхи и оставете да заври. Гответе докато киноата е готова, а тиквата омекне.