Свикнали сме да мислим, че храната, съхранявана в хладилника, ще издържи дълго време и няма да се развали. Всеки рафт обаче има свой собствен микроклимат и е важно да знаем къде и какво да съхраняваме най-добре.
Тези 9 храни, за които ще ви разкажем днес, категорично не трябва да се съхраняват на долния рафт, ако искате да ги запазите свежи. Проверете незабавно хладилника си и пренаредете правилно храната си.
Какво не трябва да се поставя на долния рафт?
Правилното подреждане не е само въпрос на удобство. То може да помогне храната да се запази по-дълго, да предотврати кръстосано замърсяване и да намали количеството продукти, които изхвърляме.
Ето кои храни заслужават малко повече внимание.
1. Остатъците от готова храна
Сготвеното ястие, което е останало от вечерята, не трябва да стои дълго извън хладилника. След като се охлади достатъчно, го приберете в добре затворен съд.
Добра практика е готовата храна да бъде на горен или среден рафт, далеч от сурово месо, риба и други продукти, от които могат да изтекат сокове. Не е добра идея обаче да пълните съда до ръба или да прибирате голяма тенджера с вряла храна директно в хладилника.
2. Твърдо сварените яйца
Сварените яйца трябва да се съхраняват в хладилник, най-добре в затворен съд. Няма правило, според което задължително трябва да бъдат на горния рафт - по-важно е да са отделени от сурови продукти и да не стоят на вратата, където температурата обикновено се променя по-често.
Ако яйцата са обелени, е добре да бъдат в добре затворена кутия и да се използват сравнително бързо.
3. Сготвен ориз, паста и други зърнени храни
Тук има една важна подробност. След като бъдат сварени, оризът, пастата, булгурът и подобни храни вече не са същите като сухите продукти в шкафа.
Те трябва да се охладят и приберат в хладилника своевременно, в плитък и добре затворен съд. Добре е да са далеч от сурово месо и риба, за да няма контакт с потенциално замърсени сокове.
4. Домати
Ако досега сте държали доматите в хладилника, вероятно сте забелязали, че след няколко дни вкусът им не е същият.
При зрелите домати студът може да влоши текстурата и аромата им. За кратко съхранение те обикновено се чувстват по-добре на стайна температура, далеч от пряка слънчева светлина.
Разбира се, ако доматите вече са нарязани, ситуацията е различна — тогава хладилникът е правилното място.
5. Тропически плодове
Банани, манго, папая и други тропически плодове не обичат особено студената среда, особено преди да са узрели.
Ако ги приберете прекалено рано в хладилника, процесът на узряване може да бъде нарушен, а вкусът и текстурата да се променят. Оставете ги да узреят на стайна температура и след това, ако е необходимо, ги преместете в хладилника, за да удължите живота им.
6. Пресни зелени подправки
Босилекът е един от най-известните примери за растение, което не се чувства добре в студен хладилник. Листата му могат бързо да потъмнеят и да загубят свежия си вид.
При други зелени подправки и листни зеленчуци влагата е основният проблем. Ако са мокри, те много по-бързо започват да се развалят.
Затова не ги прибирайте мокри. Подсушете ги добре и, когато е подходящо, ги съхранявайте в контейнер или плик с малко кухненска хартия, която да поеме излишната влага.
7. Твърдите сирена
Твърдите сирена не е задължително да стоят на определен „правилен“ рафт. По-важни са постоянната температура, добрата опаковка и липсата на излишна влага.
Сирене, което е оставено незащитено, може да изсъхне или да поеме миризмите на други продукти. Увийте го добре или го сложете в подходящ затворен съд.
Ако все пак се появи плесен, не приемайте автоматично, че цялото сирене трябва да бъде изхвърлено — при някои твърди сирена малък засегнат участък може да бъде отстранен с достатъчно голям запас около него. При меките сирена подходът е различен и е по-безопасно да се изхвърлят при наличие на плесен.
8. Печива и сладкиши
Хлябът, кроасаните и някои други печива не се чувстват особено добре в хладилника. Ниската температура може да ускори процеси, които правят хляба сух и твърд.
Ако става дума за обикновен хляб, който ще бъде изяден в следващите дни, често е по-добре да се съхранява добре затворен на подходящо сухо място. Ако обаче печивото съдържа крем, млечен пълнеж или друг нетраен продукт, хладилникът вече е необходим.
9. Горски плодове
Ягоди, малини, боровинки и къпини са особено чувствителни към влагата. Именно тя често е причината да се покрият с плесен само няколко дни след покупката.
Съхранявайте ги в хладилника, но не ги мийте предварително, освен ако няма да ги изядете веднага. Ако са влажни, подсушете ги внимателно. Подходящ е съд с добра вентилация, постлан с кухненска хартия, която да поема излишната влага.
И още нещо важно: месото винаги е по-надолу
Това е едно от правилата, които си струва да запомним. Суровото месо, птиците и рибата е добре да се държат в най-долната част на хладилника, в добре затворени съдове или опаковки.
Причината е проста — ако от тях изтече течност, тя не трябва да попадне върху готова за консумация храна.
Така че „най-правилният“ хладилник не е непременно този, в който всичко е подредено по цвят или размер. По-важно е да има логика: суровите продукти да са отделени от готовите, храната да е добре опакована, а продуктите, които не обичат студ или излишна влага, да не бъдат оставяни там по навик.
Понякога именно тези малки промени са достатъчни, за да запазим храната свежа за по-дълго и да изхвърляме по-малко.
НАЗАД
