Френски ястия са с деликатен вкус и ако имат подправки, то те са предназначени да подчертаят натуралния вкус и аромат на продуктите. Французойките още от деца са свикнали с факта, че захарта и солта в повече, всъщност не е за тях. Твърде сладкото или мазно парче от тортата те оставят настрана (предпочитат тарталети с лек крем и плодове), отказват категорично и твърде солените или пържени ястия.