Маслото и маргаринът имат приблизително еднакъв брой калории. Маргаринът с растително масло е разработен като по-здравословна алтернатива на маслото, което съдържа холестерол и наситени мазнини. Някои видове маргарин обаче всъщност са нездравословни, защото съдържат трансмазнини. Въздействието на последните върху нивата на холестерола и сърцето е още по-лошо. За щастие, трансмазнините постепенно се премахват от повечето храни.