Сложните въглехидрати като нахут, леща, ядки, овес, кафяв ориз, картофи, царевица, пълнозърнести храни, банани и зеленчуци, съдържащи скорбяла доказано насърчават производството на серотонин в тялото. За разлика от тях простите въглехидрати в рафинираните храни са известни с това, че предизвикват негативни промени в настроението.