Бърканите яйца са лесни, защото изискват само няколко прости съставки. Но ако досега сте добавяли мляко или сметана към тях, спрете! Оказва се, че млечните продукти ги правят по-тънки и така е по-лесно да бъдат пресготвени. Просто добавете малко масло или заквасена сметана, когато са почти готови. Главният готвач на известна кулинарна школа Ан Кори съветва да добавите сметана с повече масленост за по-богат и наситен вкус.