Естественото опушване е дълъг и труден процес, затова много производители използват така наречения течен дим. Трябва да знаете, че пушените храни не са полезни за здравето и в никакъв случай не трябва да ги консумирате по-често от няколко пъти месечно. Няма доказателство, че течният дим е опасен за здравето, но ако приемате твърде много от него, може да получите хранително отравяне. Пушено месо и риба трябва да бъдат сухи и не много ярки. Цветът им не трябва да има никакви тъмни или светли петна, а да е равен.