Зеленият грах не е толкова прост, колкото изглежда - често се фалшифицира. Фалшивият грах е комбинация от соя, снежен грах, оцветители и натриев метабисулфит. Натриевият метабисулфит е забранен в много страни поради високия риск от развитие на рак и проблеми с метаболизма. Купувайте зелен грах от производители, които познавате, посочващи района на производство. Ако цветът е твърде зелен, за да е реален, това означава, че в продукта има някакъв оцветител.