Изсипете в тенджера 1 чаша зеленчуков бульон и 1 чаша вода и оставете да заври. Прибавете 2 чаши карфиол и варете, докато омекнат. Запазете 1/2 чаша от бульона. Загрейте 2 с. л. гхи на малък тиган. Прибавете млян чесън, сотирайки го за 3-4 минути и махнете от котлона. Оставете 1 голяма тенджера вода да заври и сварете 250 грама грама фетучини. Поставете карфиола в блендер и добавете 1/2 чаша неподсладено бадемово мляко, бульона, 1/2 с. л. лимонов сок и 1 с. л. мая и смесете добре. Прибавете сол и пипер на вкус. Изцедете пастата, върнете я в тенджерата, прибавете соса от карфиол и разбъркайте добре. Сервирайте с люспи от червен пипер.