Оставете голяма тенджера с вода да заври. Смесете 2 чаши нискомаслено мляко и 8 големи скилидки чесън в среден тиган на ниска температура. Разбърквайте, докато чесъна омекне и част от млякото се изпари. Оставете да се охлади леко. Поставете сместа в блендер и смесете до гладкост. Върнете в тигана и овкусете с пипер, индийско орехче и сол. В това време сварете фетучините докато омекнат. Преместете в голяма затоплена купа. Разбийте 2 с. л. нискомаслено крема сирене и 1/2 чаша пармезан и ги прибавете в соса. Прибавете го към фетучините и разбийте добре. Поръсете с магданоз и пармезан.