Липсата на желязо в организма може да доведе до общо неразположение, умора, бавен метаболизъм, проблеми със сърцето и кръвоносните съдове. Но желязото, съдържащо се в черния дроб, се абсорбира добре само в съчетание с витамин С, а тук на помощ идват доматите - те съдържат аскорбинова киселина.