В древен Китай черният ориз се смятал за толкова уникален и здравословен, че бил забранен за консумация от обикновените хора и само членовете на императорското семейство можели да му се наслаждават. Черният ориз е богат на протеини и е добър източник на желязо, минерал, който е от съществено значение за транспортирането на кислород в тялото. В сравнение с белия ориз, черният осигурява повече антиоксиданти, които ни предпазват от влиянието на неблагоприятната външна среда. Зърната му също са богати на фибри, които помагат за стабилизиране на нивата на кръвната захар и предотвратяват инсулинови скокове.