Основният проблем при всички консервирани храни е, че самият буркан, в който се съхранява храната, може да остави в нея смолисти остатъци, които съдържат синтетичния естроген бисфенол-А. Учените отдавна са установили ролята му за развитието на много заболявания - от проблеми с репродуктивната система до сърдечни заболявания, диабет и затлъстяване.

Самите домати са известни с високата си киселинност, а това е чудесно условие бисфенолът да попадне в храната. Проучванията са установили също, че синтетичният естроген може да потисне производството на сперматозоиди и да доведе до хромозомни увреждания в яйцеклетките на животните.