Киселото зеле съдържа повече лактобактерии, отколкото киселото мляко. Ако си хапваме от него през няколко дни може да ни помогне да предотвратявам появата на много хронични заболявания на храносмилателната система, да намали нивото на глюкоза в кръвта и да предотврати натрупването на килограми.