Шамфъстъкът съдържа по-малко калории и мазнини в сравнение с други ядки, а в 10 грама шамфъстък се съдържа поне грам фибри. Американски учени са установили, че за да се повиши еластичността на артериите и да се понижат нивата на холестерола с 8,5%, е достатъчно да се ядат 70-80 г шамфъстък на ден. Тези ядки могат да се консумират отделно или да се добавят към овесени трици, кисело мляко, печива или сосове. А хубавото е, че ефектът в този случай не зависи от начина им на готвене.