Замразените зеленчуци наистина правят живота ни по-лесен, защото просто ги слагаме в тенджерата и ги варим – чиста работа! Както знаете, преди да бъдат замразени, зеленчуците се измиват във вода, затова много хора не си правят труда да ги мият. Това не е проблем, ако ще ги приготвяте на много висока температура, но ако ги обичате ал денте, трябва да се отнасяте с тях като с пресни зеленчуци – измийте ги добре, за да премахнете всичката мръсотия и бактериите, които могат да оцелеят при по-ниски температури на приготвяне.