Всички видове ориз трябва да се изплакват 3-4 пъти преди готвене (особено дългозърнестият ориз). Основната опасност се крие не в мръсотията, а в нишестето, покриващо ориза. Заради неизмитото нишесте оризът се слепва при варене. Също така се препоръчва да изплаквате и другите зърнени култури като царевицата и житото.