Много хора мислят, че домати на клонка са по-свежи и затова ги избират. Всъщност, стъблото не е индикатор за свежестта, а за зелеността на доматите. Зрелите домати падат от него сами. Ако все още са там, това означава, че са отрязани преди да узреят и са оставени да узреят в кутия. Тези домати имат много малко витамини и полезни елементи. Цветът им трябва да е хомогенен и наситен, без зелени зони, а мирисът трябва да е приятен. Лесно е да забележиш доматите с нитрати в магазина - те са еластични, но не са твърди. Ако ги натиснеш, няма да видиш следи от пръстите си върху тях. Те трябва да са меки на допир.