Купувай череши през техния сезон – юни или юли. Плодовете са по-питателни, вкусни и по-евтини по това време. Провери черешите с докосване преди да ги купиш - не трябва да бъдат твърде твърди или меки и не трябва да има капчици по тях. На външен вид са блестящи и наситени на цвят. Колкото по-тъмни са, толкова по-полезни захари, каротеноиди, антоцианини и органични киселини имат. Трябва винаги да се продават със зелена и твърда дръжка. Ако черешите са лепкави, е вероятно да не са свежи. Миризмата на ферментация означава, че се развалят – в такъв случай не ги купувай.