Избери такива с яркозелен цвят и твърди на допир. Ако краставицата е свежа, цветът на кожата ѝ трябва да бъде наситен, без никакъв блясък. Твърде блестящата кора може да е знак, че в краставицата има нитрати и е покрита с восък. Обърни внимание на „опашката“ - ако е изсъхнала и суха, това е знак за презряла краставица. Купи краставици със среден размер - от 10 до 15 сантиметра. Внимавай за водния вкус и неприятната горчивина. Петна, пукнатини и натъртвания на повърхността на краставицата също са неприемливи.