Трябва да се има предвид и здравето на актьорите.
Много храни прекарват часове на снимачната площадка и не само трябва да изглеждат апетитни сцена след сцена, но и трябва да се поддържат в добро състояние. Понякога ястията се заменят с пресни, а друг път се създават алтернативи с по-дълъг срок на годност. Рибата и морските дарове са продукти, които лесно се развалят и стават силно токсични.
В тези случаи кулинарните стилисти трябва да търсят алтернативи, които освен че са визуално сходни, са и здравословни. „Трябваше да направя много фалшиви стриди. Правих ги с крем, сладкарски крем, който след това оцветявам, и с четка и въздух ги оформям. Те се изплъзват перфектно от стридата“, казва стилистката по храна Мелиса Максорли.