Необходими продукти • 2 патладжана; • 1 консерва нахут; • 4 с. л. тахан; • сок от лимон; • 2 скилидки чесън; • ¼ ч. л. кимион; • ¼ ч. ч. магданоз; • ¼ ч. л. червен пипер; • сол на вкус; • 4 с. л. зехтин; Начин на приготвяне: 1. Патладжаните разрежете наполовина по дължина, посолете и ги оставете за 30 минути. Измийте и ги подсушете. 2. Наредете ги в тавичка с кората нагоре. Печете докато не омекнат, след което изгребете с лъжица вътрешността им. 3. С пасатор разбийте нахута, тахана, чесъна, зехтина, лимоновия сок и смелете до получаване на гладка смес. 4. Прибавете патладжана, още 2 с.л. зехтин, магданоз и отново смелете. Поръсете с кимиона и червения пипер.