Прясно уловени скариди, внимателно нарязани и приготвени като карпачо, поднесени с малки топчета праскови и сос от праскови, както и листа босилек. Има различни слоеве сладост от естествената сладост на скаридите до плодовата на прасковата и соса ѝ. Финалните щрихи на пиперливия босилек завършват това ястие.