В хладилник той кристализира и става твърд. Изключително трудно е да се използва, докато не се затопли. Медът рябва да се съхранява на стайна температура, далеч от слънчева светлина. Ако обаче не сте знаели това и вече сте прибрали буркана в хладилника, просто го поставете в купа с топла вода и бързо ще се върне в предишното си състояние.