1. Млякото се затопля. В купа се слагат маята и брашното. Излива се прясното мляко (да не е вряло), разбърква се и се оставя за няколко минути докато шупне. 2. Намажете с масло страните на купа и я оставете на страни. Разбъркайте с миксер маслото докато стане меко и еластично. Добавете сместа с брашното, захар, портокаловата и лимонената кора и замесете тестото, добавете солта и продължете да месите. Тестото трябва да е еластично и меко. 3. Прехвърлете тестото в намазаната с масло купа и го покрийте с кърпа. Оставя се на топло място за 20 минути. После разбъркайте тестото, за да излязат излишните балончета въздух и отново покрийте с кърпа, като оставете на топло място за още 20 минути.