След това джелатото започва да обикаля света. Когато Джовани Босио, родом от Италия, отваря джелатерия в Ню Йорк, хората се влюбват в италианския деликатес. В крайна сметка, американците внасят промени в оригиналната рецепта и започват да произвеждат това, което скоро става известно като сладолед. Технологичните нововъведения, като механичното охлаждане, позволяват производството на този студен десерт в големи количества и скоро сладоледът засенчва джелатото в Съединените щати.