Нарежете рибата внимателно на тънки парченца. Поставете лист нори във формата за торта и с нож отрежете излишните краища. Трябва да се получи кръгла форма на листа. С втория лист направете същия кръг. Поръсете сварения ориз с оризов оцет и разбъркайте внимателно с дървена шпатула.