Пригответе киноата, а през това време загрейте зехтин в голям тиган и сотирайте 3 глави шалот, нарязани на кубчета и 2 чаши нарязани гъби. Прибавете сол и пипер на вкус. След около 15 минути прибавете къдраво зеле. Докато се готви, отрежете горните части на чушките и ги изкормете. След като киноата е готова, я прибавете в голяма купа заедно с гъбената смес и разбъркайте добре. Напълнете чушките със сместа и поставете в тава. Напръскайте отгоре със зехтин и оставете да се пече около час.