Палачинките винаги са страхотни, когато са току-що приготвени, но ако ги замразите правилно, могат да бъдат много вкусни и дни по-късно. Първо направете партида здравословни палачинки с пълнозърнесто брашно и свежи боровинки. След като се охладят са готови за замразяване. Отделете отделните палачинки с хартия за печене и ги съхранете в големи пластмасови кутии във фризера. Преди да ги консумирате ги подгрейте във фурна или микровълнова или ги оставете да се отпуснат на стайна температура за цяла нощ.