Тарт с ягоди и рикота

Необходими продукти

• За основата
• 100 г масло
• 25 г захар
• 1 жълтък
• 150 г брашно
• 50 г нарязани (смлени) бадеми
• 2 с. л. вода
• За плънката
• 200 г сирене рикота
• 125 г захар
• 1 яйце
• 1 белтък

Начин на приготвяне

1. Размачкайте маслото със захарта. Прибавете смлените ядки. Добавете яйчения жълтък и няколко супени лъжици студена вода, а след това замесете тесто. Оформете топка, която покрийте с фолио и поставете в хладилника за 30 минути.
2. Разбийте внимателно яйчения белтък със захарта, добавете сиренето рикота и разбъркайте до получаването на еднородна смес. Извадете тестото от хладилника и го разпределете с ръце върху формата и сложете в предварително загрята фурна за около 10 минути.
3. Върху готовата основа за тарта сложете плънката. Печете на 180-200 °C (около 45 минути), а след това охладете на стайна температура. Украсете с пресни плодове, листа от мента и пудра захар.