Прибирате брашното в шкафа така, както сте го купили? Хартиеният пакет е удобен за пренасяне, но не предпазва добре съдържанието при по-дълго съхранение. Влагата, насекомите и миризмите на съседните продукти могат да променят брашното, преди да сте посегнали към него за следващото печене.
Какви са рисковете при хартиения пакет
Хартията не спира напълно влагата. Когато въздухът в кухнята е влажен или температурата се променя, брашното може да започне да се слепва на бучки.
Пакетът не е надеждна преграда и срещу хранителни молци и някои бръмбари. Ако вече са се появили в шкафа, те могат да достигнат до брашното.
Има и още една причина да не съхранявате брашното в хартиения пакет: брашното поема миризми. Подправки, кафе и други ароматни продукти на съседния рафт могат да му придадат непривичен аромат.
Как да съхранявате брашното у дома
След покупката го пресипете в чист съд с плътно затварящ се капак. Така ще го предпазите по-добре от влага, чужди миризми и насекоми.
Подходящ е херметически затворен стъклен или пластмасов контейнер. Преди да сложите ново брашно в него, измийте го и го подсушете напълно.
Приберете съда в шкаф или килер, далеч от пряка слънчева светлина и резки температурни промени. Не го оставяйте непосредствено до печката, фурната или друг източник на топлина.
Защо температурата и влажността имат значение
Влажният въздух благоприятства образуването на бучки, а постоянното излагане на топлина може да ускори нежеланите промени в брашното.
Обърнете специално внимание на пълнозърнестото брашно и брашната от ядки. Те съдържат повече естествени мазнини и се съхраняват по-кратко от обикновеното пшенично брашно. За тях може да е подходящо съхранение във фризер.
Преди да приберете брашното за по-дълго, проверете срока му на годност и състоянието му. Ако забележите необичайна миризма, следи от влага или насекоми, не го използвайте.
Чист херметичен съд и сухо, прохладно място са достатъчни, за да запазите качеството на брашното по-дълго и да намалите риска от вредители.
НАЗАД
