Маслините са здравословен източник на фибри, осигуряващи почти 20% от дневните нужди. Високият прием на фибри осигурява правилното функциониране на храносмилателната система. Такива храни засищат, затова грелинът (хормонът на глада) не се освобождава и това помага при „управление“ и загуба на теглото. Доматите съдържат голямо количество ликопен, антиоксидант, който е много ефективен при извличането на свободни радикали, причиняващи рак. Те съдържат и много витамин А, калий и желязо. Пресните домати имат ниско съдържание на въглехидрати (4%), а въглехидратите на свой ред се състоят главно от прости захари и неразтворими фибри.